Gesunder Nudelsalat ohne Mayonnaise
Mein gesunder Nudelsalat ohne Mayonnaise gehört für mich im Sommer einfach dazu – egal ob als Beilage beim Grillen oder eine kleine Schüssel als Snack für zwischendurch.
Denn gerade während einer Diät passt normaler Nudelsalat nur selten in den Ernährungsplan – dank den Eiern, der Majo und co. werden die Kalorien und der Fettgehalt schnell in die Höhe getrieben.
Hier schafft mein schneller Nudelsalat ohne Majo Abhilfe!
Ganz ohne Mayonnaise gelingt dir so ganz einfach ein leckerer Nudelsalat, den du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst – natürlich, ohne deinen Fitness-Zielen zu schaden!
Natürlich kannst du statt den Zutaten, die ich gewählt habe, deine Wunschkombination an Zutaten verwenden – in diesem Rezept geht es in erster Linie ja um das Dressing.
Hier stecken nämlich normalerweise die meisten Kalorien drin!
Weitere leckere Zutaten wären zum Beispiel Eier, knusprig angebratene fettarme Schinkenwürfel oder Mais.
Gesunder Nudelsalat ohne Mayonnaise
Schneller Nudelsalat – Was ist drin?
Um bei der Zubereitung möglichst viele Kalorien einzusparen, besteht mein Dressing neben Magerquark nur aus Sojasauce, Essiggurkenwasser und ein paar Gewürzen.
Und ja, ich weiß, was du jetzt denkst – ich habe am Anfang ehrlich gesagt auch nicht gedacht, dass das Dressing mit Magerquark gut wird.
Aber als ich den Nudelsalat probiert habe, war ich wirklich überrascht!
Ich habe sogar gleich am selben Tag noch eine Schüssel für den nächsten Tag gemacht!
Hier die vollständige Zutatenliste:
- 150 Gramm Vollkorn-Spirelli
- Eine Dose Erbsen mit Möhrchen (260 Gramm Abtropfgewicht)
- Ein Glas Cornichons (360 Gramm Abtropfgewicht)
- 150 Gramm Hähnchenbrust
- 125 Gramm Magerquark
- Ein Schuss Sojasauce
- Ein guter Schuss Essiggurkenwasser
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Pfeffer
Diese Vollkorn-Spirelli sind ideal für den Nudelsalat geeignet!
Nudelsalat Rezept ohne Majo zubereiten
Die Zubereitung ist denkbar einfach: als erstes werden die Nudeln gemäß Verpackung gekocht und abgetropft.
Während die Nudeln kochen, werden die Essiggurken in kleine Würfel geschnitten.
Das gleiche machst du auch mit dem Hähnchenfleisch.
Gib die Essiggurken, das Hähnchen und die abgetropften Erbsen mit Möhrchen in eine große Schüssel und vermische alles vorsichtig.
Jetzt kannst du in einer separaten Schüssel das Dressing anrühren.
Gib dazu einfach den Magerquark zusammen mit einem Schuss Sojasauce und einem großzügigen Schuss Essiggurkenwasser in die Schüssel und verrühre alles. Jetzt schmeckst du das Dressing mit Knoblauch- & Zwiebelpulver sowie Pfeffer ab. Ich habe von allen Gewürzen etwa einen Teelöffel voll genommen.
Gib nun die Nudeln und das Dressing zu den anderen Zutaten in die große Schüssel und vermenge alles vorsichtig, bis alles leicht mit dem Dressing benetzt ist.
Vor dem Servieren solltest du den Nudelsalat noch ein paar Stunden durchziehen lassen – am besten sogar über Nacht.
Gesunder Nudelsalat ohne Mayonnaise – Die Nährwerte
Das gesamte Nudelsalat Rezept ergibt etwa 4 große Portionen.
Jede Portion enthält folgende Nährwerte:
275 Kalorien, 38,2g Kohlenhydrate, nur 2,9g Fett und ganze 19,6g Protein! Für einen Nudelsalat ist das meiner Meinung nach unschlagbar! Vor allem, wenn man bedenkt, wie gut er schmeckt.
Gesunder Nudelsalat ohne Mayonnaise
Zutaten
- 150 Gramm Vollkorn-Nudeln (z.B. Spirelli)
- 360 Gramm Cornichons
- 265 Gramm Erbsen mit Möhrchen
- 125 Gramm Magerquark
- 150 Gramm Hähnchen
- Sojasauce
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
Anleitungen
- Nudeln gemäß Verpackungsanweisung kochen und anschließend abtropfen
- Essiggurken in kleine Würfel schneiden
- Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden
- Essiggurken, Hähnchen, Erbsen und Möhren in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen
- In einer anderen Schüssel Magerquark, Sojasauce und einen guten Schuss Essiggurkenwasser verrühren
- Das Dressing mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer abschmecken
- Nudeln und Dressing zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen
- Den Nudelsalat vor dem Servieren ein wenig durchziehen lassen
